Conseil de préparation : Faire revenir le risotto dans une poêle avec un filet d'huile, du sel, du poivre, et de l'oignon finement coupé.

Verser 1 litre d'eau chaude, pendant la cuisson ajouter deux cuillères de bouillon de légumes. A la fin de la cuisson, laisser reposer quelques instants à feu éteint et servir avec une noix de beurre et un peu de parmesan râpé.

Ingrédients : Riz, cèpes, céleri, oignon, persil, poireau.